Ils ont décroché les étoiles !

Publication

 Consulter un extrait 

• Auteur : Katharina Balazs
• 2009 - 214 pages
• Editeur : PEARSON EDUCATION
• Référence : 9782744064081
• livraison entre 2 et 6 jours

22,75€ HT

Ajouter au panier :

• La version papier

Résumé

Nourrie des témoignages des plus grands chefs, une réflexion inédite sur le management et l'innovation quand ils sont portés au plus haut niveau d'exigence. Non contents de mener le bal en cuisine, les grands chefs sont littéralement au four et au moulin : de la stratégie aux opérations, des ressources humaines aux relations avec les clients, du marketing aux relations publiques, ils tiennent ensemble le rôle de l’homme d’affaire et celui du créateur. Et ils le font bien. En nous faisant pénétrer dans les coulisses de leurs cuisines, ce livre leur rend hommage. Il nous offre aussi une magnifique leçon de management, sur la créativité, le leadership et la prise de risque.

Partager

Imprimer cette fiche Envoyer cette fiche à un proche